Aquest blog ha sigut creat amb la intenció de donar a conèixer més i millor la nostra cuina, la cuina tradicional Catalana, utilitzant receptes que pertanyen al Corpus Alimentari Català, afegint-li un breu comentari nutricional, que ens ajudarà a saber que és el que ens va bé i que no, en la etapa que estem vivint, la vellesa.

Per això, hem agafat una sèrie de Receptes i hem extret els macro nutrients més rellevants o que d’alguna manera més es relacionen amb les malalties més comunes en aquesta fase de la vida, així com també altres nutrients que hi destaquen d’alguna de les maneres.

Heu de tenir en compte que les mesures d’ingredients de les receptes estan pensades per a 4 persones però que alhora de posar-vos el valor dels macro nutrients, hem fet el càlcul per a 1 persona.

Per fer-ho d’una manera fàcil i entenedora em volgut representar-ho en un semàfor. Aquest semàfor, amb els seus colors, ens mostrarà si el contingut en Energia, Carbohidrats i Greixos és baixa, mitja o alta.

Això ens donarà una bona idea de quins menjars son més aptes o no tant segons l’estat de salut en la que ens trobem

Ara us mostraré el funcionament d’aquest semàfor perquè pugueu fer una bona interpretació en cadascuna de les receptes:

Sin título

Com podem llegir els colors i que volen dir??

Vermell: nivell alt respecte les quantitats recomanades, d’aquell macro nutrient. Hem d’anar en compte sobre tot si patim alguna malaltia que pugui estar relacionada amb aquest paràmetre. Considerem que el valor és alt si aporta més del 40% de la QDO (Quantitat diària orientativa)

Groc: nivell dins del permès però hem de ser prudents (sobre tot si patim alguna malaltia relacionada amb aquell paràmetre). Considerem que el valor és mig si aporta entre el 25% i el 40% de la QDO.

Verd: nivell acceptable. Podem consumir-ho sense cap problema. Considerem que el valor és baix si aporta menys del 25% de la QDO.

Quantitats diàries orientatives (QDO) dels principals Nutrients en la vellesa:

macronutr

Minerals

Vitamines

A nivell calòric, els percentatges orientatius dels diferents àpats serien els següents:

taula presentacio

Quines son les malalties relacionades directament amb cadascun dels macro nutrients comentats??

Energia: Sobrepès és el que mes directament es relaciona tot i que derivat del sobrepès podem trobar també Hipertensió, Diabetis, Colesterol¸ Malalties coronàries, ….

Carbohidrats: Diabetis és el que està directament relacionat tot i que derivat de la diabetis es pot patir Sobrepès, Hipertensió, Malalties coronàries, Disfuncions d’alguns òrgans, etc…

Greixos: Sobrepès i colesterol son els que es relacionen directament i moltes vegades derivades d’aquestes es pot patir, diabetis, hipertensió, malalties coronàries, etc….

La resta de nutrients, els explicarem en els comentaris que s’adjunten al semàfor.

Tenir en compte que no em de deixar de menjar un plat perquè contingui algun macro nutrient en vermell, simplement no hem d’abusar a excepció que patim alguna de les malalties que estiguin directament relacionades com hem comentat en el paràgraf anterior.

 

Altres recomacions Importants a tenir en compte

 

·         Fer 4 o 5 àpats diaris

·         Consumir aliments variats en quantitats moderades

·         Menjar asseguts i en una bona posició

·         Seguir una regularitat horària

·         Mantenir un pes estable

·         Augmentar el consum de farinacis i fibra

·         Disminuir el consum de greixos d’origen animal

·         Moderar el consum de sucres i sal

·         Ser prudents en el consum d’alcohol

 

i d’altres com:

·         Hidratar-se adequadament (amb aigua o gelatina)

·         Fer activitats cada dia com caminar o fer gimnàstica passiva, sempre sota la supervisió d’un metge

·         Dormir un mínim de set o vuit hores diàries

 

Crec que amb aquests consells generals i juntament amb els comentaris que trobareu en el blog, podeu tenir una molt bona visió de quines son les necessitats en la edat de la vellesa i quins son els consells per una millor qualitat de vida que ens permetin viure plenament aquesta etapa

Advertisements